VEJA KI SABOR

Caldo Verde

INGREDIENTES:

* 2 batatas médias
* 1 tablete de caldo de galinha
* 1 colher (sopa) de óleo
* 1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto
* 5 xícaras (chá) de água
* 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
* 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

MODO DE PREPARO:

. Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal.
. Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela
começar a chiar, até a batata desmanchar.
. Em seguida, bata tudo no liquidificador.
. Volte para a panela, acrescente as rodelas de calabresa e ferva.
. Desligue o fogo e adicione a couve manteiga.
. Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons.

Sopa de Legumes com Macarrão

INGREDIENTES:

* 1 cebola média picada
* 250 g de carne bovina (de preferência músculo ou costela)
* 1 tomate médio picado
* 2 batatas médias cortadas em cubos
* 2 cenouras médias cortadas em cubos
* 2 mandioquinhas médias cortadas em cubos
* 12 vagens picadas
* 2 xícaras de macarrão (tipo argolinha ou conchinha ou ave maria ou cabelo de anjo)
* 1 tablete de caldo de carne
* 1 envelope de tempero sazon
* 1 pitada de pimenta do reino ou pimenta calabresa
* 1 xícara de salsinha e cebolinha bem picadinhas
* Sal a gosto
* Água até um pouco mais de a metade da panela de pressão

MODO DE PREPARO:

. Coloque um fio de óleo na panela de pressão, acrescente a cebola e deixe dourar.
. Em seguida, coloque a carne bovina e deixe dourar e então acrescente o tomate picado.
. Coloque o caldo de carne e o envelope de tempero tipo sazon.
. Junte as batatas, as cenouras, as mandioquinhas e as vagens e deixe refogar por 3 minutinhos
(sempre mexendo para não grudar no fundo da panela).
. Adicione a salsinha e a cebolinha, a pimenta, o sal e, por último, a água.
. Obs: A água deve ser adicionada até que ultrapasse um pouco mais da metade da panela de pressão.
. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos.
. Após os 40 minutos, destampe a panela e acrescente o macarrão.
. Assim que o macarrão estiver cozido, desligue a panela e pode servir.

Creme de Cenoura com Gengibre

INGREDIENTES:

* 1 xícara (chá) de maionese
* 1 colher (sopa) de margarina
* 1 cebola pequena picada
* 2 cenouras médias cortadas em rodelas médias
* 2 xícaras (chá) de água fervente
* meia colher (chá) de sal
* 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

. Em uma panela de pressão, aqueça a margarina em fogo médio e refogue a cebola.
. Junte as cenouras e refogue por 3 minutos.
. Junte a água e o sal.
. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, contatos a partir do início da pressão.
. Retire todo vapor e abra a panela.
. Bata no liquidificador até ficar cremoso.
. Volte a mistura batida para a panela, junte o gengibre e leve ao fogo médio.
. Acrescente a maionese, mexendo delicadamente até ferver e ficar levemente cremoso.
. Sirva em seguida

Sopa de Lentilhas com Bacon

INGREDIENTES:

* 2 xícaras de lentilhas
* 1 fatia de bacon grande
* 1 tablete de caldo de bacon
* 1 folha de louro
* 1 cebola grande
* 1 colher de maizena dissolvida em água
* Cebolinha e salsinha

MODO DE PREPARO:

. Lave a lentilha e deixe de molho por 1 hora para amolecer.
. Pique o bacon e frite com a sua própria gordura.
. Acrescente a cebola bem picadinha e frite-a bem.
. Coloque a lentilha e 4 xícaras de água.
. Acrescente o caldo de bacon e mexa bem para dissolver.
. Adicione a folha de louro.
. Deixe no fogo fervendo por 30 minutos, ou até que a lentilha esteja bem macia.
. Para engrossar o caldo, coloque a maizena dissolvida e mexendo sempre.
. Quando estiver um caldo bem grosso, salpique o cheiro verde.
. Sirva com pão, queijo ou croutons.